Tavuklu ve Sosisli Jambalaya

Tavuğu 2–3 cm’lik parçalar halinde, sosisi de yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın.

Büyük bir tencerede yağı orta ateşte kızdırın ve sosisi 4–5 dakika altın rengi kızarana kadar kavurun; bir tabağa alın.

Aynı tencerede tavuğu 5–6 dakika altın rengi kızarana kadar kavurun ve onu da çıkarın.

Kalan yağda soğanı, dolmalık biberi ve kereviz sapını 5 dakika yumuşayana kadar kavurun, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kokusu çıkana kadar kavurun.

Tavuk ve sosisi tencereye geri koyun, pirinci ekleyip taneler yağla kaplanana kadar karıştırın.

Suyuyla birlikte domatesleri, tavuk suyunu ve creole baharat karışımını ekleyip karıştırın.

Kaynamaya bırakın, kapağını kapatın, ateşi en aza indirin ve pirinç tüm sıvıyı emene kadar karıştırmadan 20–25 dakika pişirin.

Ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde 5 dakika daha dinlendirin.

Pirinci çatalla havalandırın ve jambalayayı sıcak olarak servis edin.