Fırında Kuru Fasulye
Beyaz kuru fasulye ve çıtır pastırmanın koyu, ekşi-tatlı domates ve pekmez soslu bir bileşimiyle hazırlanan, üzeri hafif karamelize olana kadar fırında yavaş yavaş pişirilen doyurucu bir Amerikan yemeği.
Malzemeler
- kuru beyaz fasulye500 g
- pastırma150 g
- soğan1 adet
- domates sosu300 g
- melas (veya bal)3 yemek kaşığı
- toz hardal1 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
- su500 ml
Talimatlar
Kuru beyaz fasulyeleri ayıklayın, yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini 5 cm geçecek şekilde soğuk su ekleyin, kaynatın ve 2 dakika haşlayın. Ocaktan alın, kapağını kapatın ve hızlı ıslatma için 1 saat dinlendirin.
Suyu süzün, fasulyenin üzerini 3-4 cm geçecek şekilde taze su ekleyin ve orta ateşte 40 dakika, yarı yumuşayana kadar haşlayın — taneler şeklini korumalı, çünkü fırında pişmeyi tamamlayacaklar. 500 ml haşlama suyunu ayırın, kalanını süzün.
Bu arada pastırmayı küçük küpler halinde doğrayın ve yağsız bir tavada 5-7 dakika çıtırlaşana kadar kavurun. Pastırmayı kağıt havlu üzerine alın, çıkan yağda ince doğranmış soğanı 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
Fırını 175°C'ye ısıtın. Fırına dayanıklı bir kapta haşlanmış fasulyeyi, pastırmayı, soğanı, domates sosunu, pekmezi (veya bal), hardal tozunu ve ayırdığınız haşlama suyunu birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice karıştırın.
Kabın kapağını kapatın veya folyoyla örtün ve 60 dakika fırınlayın.
Kapağı açın ve sos koyulaşıp fasulyenin üzeri hafifçe kızarana kadar 25 dakika daha fırınlayın.
Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Diger tarifler
Kahvaltı Burritosu
Çıtır kızarmış patates, kızarmış sosis parçaları, yumuşacık yumurta ve eriyen cheddar peyniriyle hazırlanan, ılık tortillaya sarılıp taze salsayla servis edilen doyurucu Amerikan usulü kahvaltı burritosu.
Tavuklu ve Sosisli Jambalaya
Louisiana mutfağının doyurucu tek tencere pilav yemeği: tavuk ve füme sosis, üçlü sebze harcı ve domatesle birlikte baharatlı ve zengin bir tat alana kadar pişirilir.
Ev Yapımı Waffle
Çıtır, altın-kahverengi kabuklu ve içi yumuşacık, pofuduk klasik ev yapımı waffle — akçaağaç şurubu ve bir parça tereyağıyla mükemmel bir aile kahvaltısı.
Fırında Ziti
Bol sulu kıymalı sosla, yumurtalı kremsi ricotta ile katmanlanmış ve üzerinde eriyip altın rengi bir kabuk oluşturan mozzarella ile hazırlanan, klasik Amerikan-İtalyan usulü ziti makarna güveci.