Ev Yapımı Ryazhanka
Nazif bir karamelli fermente içeceğe dönüştürülmüş kısık ateşte pişirilmiş süt
Malzemeler
- süt1500 ml
- ekşi krema veya sade yoğurt150 g
Talimatlar
Sütü kalın cidarlı bir tencereye veya seramik bir kaba dökün.
Süt krem rengine dönene kadar 120–130 °C'de 3–4 saat fırında kısık ateşte pişirin.
38–40 °C'ye soğutun.
Ekşi krema veya yoğurdu maya olarak ekleyip iyice karıştırın.
Kavanozlara dökün, üzerini kapatın ve 6–8 saat ılık bir yerde bekletin.
Servis etmeden önce en az 3 saat buzdolabında soğutun.
Diger tarifler
Borsch
Geleneksel kırmızı pancar ve domuz etli borsch
Kiev Borschtu
Aromatik Kiev borştu, sığır eti, kuzu eti, fasulye ve tatlı-ekşi elmalarla hazırlanır
Lviv Borşçısı
Tütsülenmiş sosisli, pancar ve domates sotelisiyle yapılan Lviv borşçısı
Poltava usulü galushkalı borş
Küçük buğday galushkalarıyla kümes hayvanı üzerinde Poltava borşu