Name: Dovga
Prep time: 28 min
Cook time: 140 min
Total time: 168 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 700 g matsoni veya şekersiz sade yoğurt; 500 ml soğuk su; 60 g kısa taneli pirinç; 120 g haşlanmış nohut; 1 adet yumurta; 1 yemek kaşığı buğday unu; 40 g taze kişniş; 40 g taze dereotu; 100 g taze ıspanak; 1 tatlı kaşığı tuz

Talimatlar

Büyük bir tencerede macun (mâst) veya sade yoğurt, soğuk su, yumurta ve buğday ununu tel çırpıcıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Yıkanmış pirinci ekleyin ve tencereyi orta ateşe alın. Yoğurdun kesilmemesi ve dibe yapışmaması için tahta kaşıkla, özellikle tencerenin dibine dikkat ederek sürekli karıştırın.

Karıştırmaya ara vermeden karışımı ilk kaynamaya getirin; bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Kaynamadan önce tuz eklemeyin.

Ateşi kısın, haşlanmış nohutu ekleyin ve pirinç yumuşayana kadar sık sık karıştırarak 10-12 dakika daha pişirin.

Kişnişi, dereotunu ve ıspanağı ince ince kıyıp çorbaya ekleyin; yeşilliklerin sadece hafifçe yumuşayıp aromasını koruması için 3-5 dakika daha pişirin.

Tencereyi ocaktan alın, tuzunu ayarlayıp karıştırın. Yüzeyinde zar oluşmaması için çorba soğuyana kadar üzerini kapatmayın.

Dovga'yı sıcak servis edin veya oda sıcaklığına kadar soğutup en az 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.

Dovga

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler