Name: Jeyuk Bokkeum
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Kore
Ingredients: 900 g domuz küreği; 90 g gochujang ezmesi; 1.5 yemek kaşığı Kore gochugaru pul biber; 45 ml soya sosu; 45 ml pirinç şarabı; 25 g şeker; 20 g bal; 30 ml susam yağı; 6 diş sarımsak; 15 g taze zencefil; 100 g elma; 1 adet soğan; 3 adet yeşil soğan; 0.5 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber; 15 ml bitkisel yağ

Talimatlar

900 g domuz kürek etini yaklaşık 3 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.

Büyük bir kapta gochujang biber salçası, Kore kırmızı biber pul biberi (gochugaru), soya sosu, pirinç şarabı, şeker, bal, susam yağı, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, rendelenmiş elma ve karabiberi karıştırın.

Domuz etini, dilimlenmiş soğanı ve yeşil soğanı ekleyin, marinatın ete iyice sinmesi için güzelce karıştırın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Kalın tabanlı büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve bitkisel yağı ekleyin.

Domuz etini sebzelerle birlikte tek kat halinde tavaya yayın, gerekirse iki partide pişirin. Her partiyi et tamamen pişene ve kenarları hafif kızarana kadar sık sık karıştırarak 8-10 dakika kavurun.

Tüm eti tekrar tavaya alın, sosun koyulaşıp ete parlak bir şekilde sarması için 1-2 dakika daha karıştırarak ısıtın.

Jeyuk bokkeum'u hemen sıcak olarak servis edin.

Jeyuk Bokkeum

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler