Belize Usulü Johnny Cake
İçi yumuşacık, üzeri hafif altın kabuklu bu geleneksel Belize johnny cake'leri hindistancevizi sütüyle hazırlanır ve kahvaltıda sıcak servis edilir.
Malzemeler
- buğday unu450 g
- kabartma tozu15 g
- tuz5 g
- şeker10 g
- katı yağ60 g
- tereyağı30 g
- hindistan cevizi sütü350 ml
- yağ10 ml
Talimatlar
Fırını 205 °C'ye ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın.
Büyük bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri karıştırın.
İç yağı ve tereyağını ekleyin; parmak uçlarınızla kuru karışıma ovarak kırıntı haline gelene kadar karıştırın.
Hindistancevizi sütünü azar azar ekleyerek karıştırın, yumuşak bir hamur oluşana kadar devam edin. Hamuru sadece pürüzsüz oluncaya kadar 3-5 dakika yoğurun.
Hamurun üzerini bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Ardından 6 eşit parçaya bölün, her parçayı yuvarlayıp kalınca yassı yuvarlaklar haline getirin.
Yuvarlakları hazırladığınız tepsiye dizin, her birinin üzerini çatalla delin ve altın rengini alıp içleri pişene kadar 20-25 dakika fırınlayın.
Johnny cake'leri 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.
Diger tarifler
Karayip Balık Güveci
Nazik beyaz balık, misket limonu, kekik ve kişniş ile hazırlanan baharatlı domates-hindistancevizi sosunda pişirilir.
Hindistan Cevizli Bake
Sıcak Trinidad usulü hindistan cevizli bake — içi yumuşacık, üzeri hafif kızarmış kabuklu ve taze hindistan cevizinin belirgin aromasını taşıyan bir ekmek.
Jerk Tavuk
Scotch bonnet biberi, yenibahar ve kekikle hazırlanan acı-baharatlı Jamaika usulü jerk sosuna bolca bulanmış tavuk butları, dışı çıtır kabuk oluşturacak şekilde kızartılıp içi sulu kalacak şekilde fırınlanıyor.
Tostones
Dıştan çıtır, içten yumuşak tostones; iki kez kızartılıp sarımsakla tatlandırılmış Porto Riko usulü yeşil muz mezesi.