Name: Karayip Balık Güveci
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Karayip
Ingredients: 700 g beyaz balık; 30 ml bitkisel yağ; 1 adet soğan; 2 adet dolmalık biber; 3 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş toz biber; 0.5 tatlı kaşığı öğütülmüş yenibahar; 0.5 tatlı kaşığı zerdeçal; 0.25 tatlı kaşığı cayenne biberi; 400 g kendi suyunda domates; 250 ml balık suyu; 200 ml hindistan cevizi sütü; 1 yemek kaşığı misket limonu suyu; 20 g kişniş; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber

Malzemeler

beyaz balık700 g

bitkisel yağ30 ml

soğan1 adet

dolmalık biber2 adet

sarımsak3 diş

taze kekik yaprağı1 yemek kaşığı

öğütülmüş toz biber1 tatlı kaşığı

öğütülmüş yenibahar0.5 tatlı kaşığı

zerdeçal0.5 tatlı kaşığı

cayenne biberi0.25 tatlı kaşığı

kendi suyunda domates400 g

balık suyu250 ml

hindistan cevizi sütü200 ml

misket limonu suyu1 yemek kaşığı

kişniş20 g

tuz1 damak zevkine göre

karabiber1 damak zevkine göre

Talimatlar

Beyaz balığı kağıt havluyla kurulayın, büyük parçalar halinde doğrayın ve tuz ile karabiberle tatlandırın.

Geniş, kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağı orta ateşte kızdırın. Soğanı ve tatlı biberi ekleyip soğan yumuşayana kadar 5–6 dakika pişirin.

Sarımsağı, taze kekik yapraklarını, toz paprikayı, çekilmiş yenibaharı, zerdeçalı ve kayenne biberini ekleyin. Baharatların aroması açığa çıksın diye 1 dakika karıştırın.

Kendi suyundaki domatesleri, balık suyunu ve hindistancevizi sütünü ilave edin. Hafif kaynamaya bırakın.

Sos biraz koyulaşana kadar kapağını açık bırakarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Beyaz balık parçalarını dikkatlice sosa yerleştirin, tencerenin kapağını kapatın ve balık çatalla kolayca dağılana kadar 10–15 dakika pişirin. Fileleri kırmamak için güveci sert şekilde karıştırmayın.

Tencereyi ocaktan alın, misket limonu suyunu ve kıyılmış kişnişi ekleyip karıştırın. Tadına bakın, gerekirse tuz ve karabiber ile ayarlayın; sıcak servis edin.

Karayip Balık Güveci

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler