Name: Pirinçli Djuveç
Prep time: 14 min
Cook time: 70 min
Total time: 84 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Sırp
Ingredients: 250 g pirinç; 1 adet soğan; 1 adet havuç; 2 adet tatlı dolmalık biber; 2 diş sarımsak; 400 g kendi suyunda konserve domates; 2 yemek kaşığı yağ; 2 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber; 500 ml sebze suyu; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre öğütülmüş karabiber; 15 g taze maydanoz

Talimatlar

Pirinci berrak su çıkana kadar soğuk suda yıkayıp süzgeçte süzün. Soğanı ve havucu küçük küp doğrayın, tatlı biberi küp küp kesin, sarımsağı ince kıyın.

Kalın tabanlı bir tencerede yağı orta ateşte kızdırın. Soğan, havuç ve biberi ekleyip bir tutam tuz serpin, sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 10-12 dakika kavurun.

Sarımsak ve tatlı kırmızı biberi (paprika) ekleyip 30 saniye kavurun, ardından konserve domatesleri ilave edin. Domates suyu biraz azalıp sebzeler yumuşayana kadar kapağı açık şekilde 15 dakika pişirin.

Yıkanmış pirinci ekleyin, sıcak sebze suyunu dökün, karabiber ve kalan tuzu ilave edin. Karıştırıp kaynatın.

Tencerenin kapağını kapatın, ateşi en aza indirip pirinç sıvının büyük kısmını çekip yumuşayana kadar karıştırmadan 18-20 dakika pişirin. Pirinç hâlâ diri kalmışsa 2-3 yemek kaşığı sıcak sebze suyu ekleyip pişmesini tamamlayın.

Djuveç'i ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin. Pirinci çatalla kabartın, maydanoz serpip ana yemek veya garnitür olarak sıcak servis edin.

Pirinçli Djuveç

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler