Name: Etiyopya Usulü Ful
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 800 g konserve bakla (fava); 60 g niter kibbeh (Etiyopya baharatlı sadeyağı); 1 adet kırmızı soğan; 4 diş sarımsak; 2 tatlı kaşığı berbere; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon; 300 g pişirmelik domates; 1 adet jalapeño; 200 ml sebze suyu; 1 damak zevkine göre tuz; 4 adet yumurta; 150 g servis için taze domates; 2 sap yeşil soğan; 20 g maydanoz; 4 adet çıtır sandviç ekmeği

Malzemeler

konserve bakla (fava)800 g

niter kibbeh (Etiyopya baharatlı sadeyağı)60 g

kırmızı soğan1 adet

sarımsak4 diş

berbere2 tatlı kaşığı

öğütülmüş kimyon1 tatlı kaşığı

pişirmelik domates300 g

jalapeño1 adet

sebze suyu200 ml

tuz1 damak zevkine göre

yumurta4 adet

servis için taze domates150 g

yeşil soğan2 sap

maydanoz20 g

çıtır sandviç ekmeği4 adet

Talimatlar

Konserve baklaları süzgeçten geçirip yıkayın; 200 ml sebze suyu hazırlayın.

Geniş bir tencerede 50 g niter kibbeyi eritin, ince doğranmış kırmızı soğanı ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.

Ezilmiş sarımsağı, berbereyi ve kimyonu ekleyin, karıştırıp baharatların kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.

Doğranmış domatesleri ve jalapeñoyu ekleyin, domatesler yumuşayıp koyu bir taban oluşturana kadar 5 dakika daha pişirin.

Baklaları tencereye ekleyin, sebze suyunu ilave edip kısık ateşte 15–20 dakika pişirin. Pişirme sırasında baklaların yaklaşık üçte birini havanla ezin, kalanını bütün bırakın; tuzunu ayarlayın.

Ayrı bir tencerede yumurtaları kaynayan suda 6 dakika haşlayın, soğutup soyun ve ikiye bölün. Taze domatesi, yeşil soğanı ve maydanozu doğrayın.

Fulü tabaklara alın, üzerine yumurtaları, taze domatesi, yeşil soğanı ve maydanozu dizin, kalan niter kibbeyi gezdirip çıtır ekmekle servis edin.

Etiyopya Usulü Ful

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler