Encebollado
Ekvador mutfağının popüler bir ev yemeği; taze ton balığı, yuka, kırmızı soğan içeren ve aile menüsü için oldukça uygun bir tarif.
Malzemeler
- taze ton balığı600 g
- yuka (manyok)500 g
- kırmızı soğan2 adet
- domates3 adet
- misket limonu2 adet
- kişniş30 g
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
"Encebollado" için kırmızı soğanı, domatesleri ve taze ton balığını uygun büyüklükte parçalara kesin.
Bir tencerede yağı veya az miktarda sıvıyı ısıtın ve kırmızı soğanı 3–5 dakika hafifçe soteleyin.
Taze ton balığı, kırmızı soğan ve domatesleri ekleyin, ardından suyu ilave edin.
Kaynamaya bırakın, ateşi kısın ve en yoğun malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişirmenin sonunda yuka, limon ve kişnişi karıştırın; tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Çorbayı uygun sıcaklıkta servis edin: doyurucu çorbalar için sıcak, soğuk çorbalar için ise iyice soğutulmuş olarak.
Diger tarifler
Bolón de verde
Ekvador bölgesine ait popüler bir ev yemeği olan Bolón de verde.
Ekvador Karides Ceviche
Ekvador bölgesine ait popüler bir ev yemeği olan Ekvador Karides Ceviche.
Locro de Papa
Ekvador usulü kremalı patates çorbası; peynir, avokado ve mısır ile servis edilir.
Llapingachos
Ekvador mutfağının popüler bir ev yemeği; patates, peynir ve fıstık sosuyla hazırlanır, aile menüsü için oldukça uygundur.