Kıymalı Estonya Usulü Patates Güveci
Kızarmış kıymanın, yumuşak yumurta-süt sosunun ve altın rengi peynir kabuğunun buluştuğu doyurucu bir Estonya patates güveci.
Malzemeler
- patates1000 g
- domuz ve dana kıyması500 g
- soğan1 adet
- yağ1 yemek kaşığı
- süt300 ml
- yumurta2 adet
- sert peynir100 g
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Fırını 175 °C'ye ısıtın. Soğanı soyup ince ince doğrayın, patatesleri soyup pişirme sırasında iyice yumuşayabilmesi için çok ince dilimler halinde kesin.
Tavada yağın yarısını kızdırın, soğanı 3–4 dakika yumuşayana kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyip topaklarını dağıtarak et kızarana kadar 7–10 dakika kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kalan yağla fırın kabını yağlayın. Patateslerin yarısını düz bir tabaka halinde dizin, hafifçe tuz ve karabiber ekleyin.
Soğanlı kızarmış kıymanın tamamını patateslerin üzerine yayın, kalan patates dilimleriyle üzerini kapatın ve tekrar hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yumurtaları sütle çırpın, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip güveçin üzerine eşit şekilde dökün.
175 °C'de 45 dakika pişirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip peynir eriyip üstü altın rengi olana kadar 10–15 dakika daha fırında bırakın.
Güvecin sosunun oturması için 10 dakika dinlendirin, dilimler halinde kesip sıcak servis edin.
Diger tarifler
Estonya Bezelye Çorbası
Haşlanmış bezelye ve tütsülenmiş domuz incik etiyle hazırlanan, doyurucu et aromasıyla ısıtan yoğun bir Estonya kış çorbası.
Estonya Peynirli Pastası
Dağılan hafif bir tabanı ve lor peynirinden yapılan kremamsı iç harcıyla nefis bir Estonya pastası.
Estonya Usulü Lahana Turşusu Çorbası
Ekşimsi lahana turşusu, arpa şehriyesi (bulgur değil, arpa) ve yumuşacık domuz etiyle hazırlanan koyu kıvamlı, Estonya usulü kışlık bir çorba.
Estonya Usulü Lahana Sarması
Kıyma-pirinç harcıyla hazırlanan, bol kaymak altında kızarıncaya kadar fırınlanan yumuşacık Estonya usulü lahana sarması.