Estonya Peynirli Pastası
Dağılan hafif bir tabanı ve lor peynirinden yapılan kremamsı iç harcıyla nefis bir Estonya pastası.
Malzemeler
- buğday unu145 g
- tereyağı100 g
- pudra şekeri75 g
- tuz0.5 tatlı kaşığı
- yumurta sarısı1 adet
- lor peyniri400 g
- krema %35100 ml
- yumurta2 adet
- vanilyalı şeker1 tatlı kaşığı
Talimatlar
130 g buğday unu, 30 g pudra şekeri ve tuzu karıştırın. Yumuşamış tereyağı ve yumurta sarısını ekleyip çabucak homojen bir hamur yoğurun.
Hamuru, yağlı kağıt kaplı 20 cm çapındaki kalıbın tabanına eşit şekilde yayın ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
İç harcı için yumurtaları kalan 45 g pudra şekeri ve vanilyalı şekerle çırpın. Lor peynirini, kremayı ve kalan 15 g unu ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
Peynirli harcı soğutulmuş tabanın üzerine dökün ve yüzeyini düzeltin.
180 °C'ye ısıtılmış fırında, kenarları pişip ortası hafifçe titreşecek şekilde 35-40 dakika pişirin.
Fırını kapatın, kapağını hafif aralık bırakıp pastayı içinde 10 dakika bekletin, ardından kalıpta 30 dakika daha soğutup servis edin.
Diger tarifler
Kıymalı Estonya Usulü Patates Güveci
Kızarmış kıymanın, yumuşak yumurta-süt sosunun ve altın rengi peynir kabuğunun buluştuğu doyurucu bir Estonya patates güveci.
Estonya Bezelye Çorbası
Haşlanmış bezelye ve tütsülenmiş domuz incik etiyle hazırlanan, doyurucu et aromasıyla ısıtan yoğun bir Estonya kış çorbası.
Estonya Usulü Lahana Turşusu Çorbası
Ekşimsi lahana turşusu, arpa şehriyesi (bulgur değil, arpa) ve yumuşacık domuz etiyle hazırlanan koyu kıvamlı, Estonya usulü kışlık bir çorba.
Estonya Usulü Lahana Sarması
Kıyma-pirinç harcıyla hazırlanan, bol kaymak altında kızarıncaya kadar fırınlanan yumuşacık Estonya usulü lahana sarması.