Fatirmaska
Sıcak, katmerli fatirin ufalanıp tereyağıyla karıştırılarak sulu, hoş kokulu bir karışıma dönüştürüldüğü geleneksel bir Tacik yemeği.
Malzemeler
- buğday unu600 g
- su300 ml
- tuz1 tatlı kaşığı
- tereyağı120 g
Talimatlar
Buğday ununu bir kaba eleyin, tuzu suda eritip una ekleyin. Mayasız, sert ve homojen bir hamur yoğurun.
Hamuru 2 parçaya bölün, her birini ince bir yuvarlak yufka haline getirin ve yüzeyini çatalla delikleyin.
Yufkaları fırın tepsisine dizip 220 °C'ye ısıtılmış fırında fatir iyice kızarıp pişene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte, kaynatmadan eritin.
Sıcak fatiri hemen elinizle parçalayın veya derin bir kapta küçük parçalar halinde kesin, üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve tahta kaşıkla, yağ eşit şekilde emilene kadar karıştırın.
Fatirmaskayı sıcak servis edin; geleneksel olarak tek başına yenir ya da yanına mayalı süt ürünü veya kavun eklenir, ancak temel hali sadece fatir ve tereyağından oluşur.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.