Name: Oşi Burida
Prep time: 21 min
Cook time: 105 min
Total time: 126 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 320 g buğday unu; 1 adet yumurta; 2120 ml su; 2 tatlı kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı bitkisel yağ; 1 baş soğan; 1 adet havuç; 250 g dana kıyma; 1 tatlı kaşığı kimyon; 150 g haşlanmış nohut; 150 g haşlanmış beyaz fasulye; 30 g pancar yaprağı; 25 g kişniş; 25 g dereotu; 20 g fesleğen; 20 g taze nane; 200 g chakka (süzme yoğurt)

Malzemeler

buğday unu320 g

yumurta1 adet

su2120 ml

tuz2 tatlı kaşığı

bitkisel yağ2 yemek kaşığı

soğan1 baş

havuç1 adet

dana kıyma250 g

kimyon1 tatlı kaşığı

haşlanmış nohut150 g

haşlanmış beyaz fasulye150 g

pancar yaprağı30 g

kişniş25 g

dereotu25 g

fesleğen20 g

taze nane20 g

chakka (süzme yoğurt)200 g

Talimatlar

320 g un, 1 yumurta, 120 ml su ve 0,5 çay kaşığı tuzla sert bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

Hamuru çok ince açın, birkaç kat halinde katlayın ve ince erişte şeklinde kesin; şeritleri hafifçe kuruması için yayarak dizin.

Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın, ince kıyılmış soğan ve havucu 4-5 dakika kavurun. 250 g dana kıymayı ekleyip topaklarını dağıtarak 5 dakika daha kavurun.

Harcı 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı tuzla baharatlandırın, 2 litre su ekleyin, haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi katın. Kaynatıp 15 dakika pişirin.

Doğranmış pancar yapraklarını, kişnişi, dereotunu, fesleğeni ve naneyi ekleyin ve yeşillikler aromasını versin ama rengini kaybetmesin diye 5 dakika pişirin.

Erişteyi kaynayan çorbaya küçük parçalar halinde ekleyin, karıştırıp yumuşayıncaya kadar 5-7 dakika pişirin.

Tencereyi ocaktan alın, kapağını kapatıp oşi buridayı 10-15 dakika dinlendirin; gerekirse tuzunu ayarlayın.

Sıcak olarak servis edin; yemeğe başlamadan hemen önce tabağa eklenen fermente süt sosu chakka ile birlikte sunun.

Oşi Burida

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler