Name: Nohutlu Suriye Fettesi
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 500 g haşlanmış nohut; 2 adet lavaş; 300 g sade yoğurt; 60 g tahin; 2 diş sarımsak; 30 ml limon suyu; 60 ml su veya nohut haşlama suyu; 1 damak zevkine göre tuz; 15 g tereyağı; 15 ml zeytinyağı; 30 g çam fıstığı; 0.5 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon; 0.25 tatlı kaşığı öğütülmüş kırmızı biber; 1 tutam kurutulmuş nane

Malzemeler

haşlanmış nohut500 g

lavaş2 adet

sade yoğurt300 g

tahin60 g

sarımsak2 diş

limon suyu30 ml

su veya nohut haşlama suyu60 ml

tuz1 damak zevkine göre

tereyağı15 g

zeytinyağı15 ml

çam fıstığı30 g

öğütülmüş kimyon0.5 tatlı kaşığı

öğütülmüş kırmızı biber0.25 tatlı kaşığı

kurutulmuş nane1 tutam

Talimatlar

Haşlanmış nohutu küçük bir tencereye alın, 60 ml su veya nohut suyu ekleyip kısık ateşte 5-7 dakika ısıtarak yumuşak ve sıcak hale gelmesini sağlayın.

Sarımsağı tuzla birlikte ezip püre haline getirin, limon suyunu ekleyip karıştırın. Karışımın yarısını nohuta ayırın.

Kalan sarımsaklı karışıma tahin ekleyin, ardından süzme yoğurdu ilave edip pürüzsüz bir sos elde edene kadar çırpın.

Lavaşı küçük parçalar halinde kesip kuru bir tavada veya 200°C'ye ısıtılmış fırında 5-7 dakika altın rengini alıp çıtırlaşana kadar kızartın.

Ayırdığınız sarımsaklı-limonlu karışımı ılık nohuta ekleyip karıştırın ve tanelerin yaklaşık üçte birini hafifçe ezin. Lavaşın yarısını geniş bir kabın dibine yayın, üzerine nohutu, ardından sarımsaklı yoğurt sosunu dökün.

Tereyağını zeytinyağıyla birlikte orta ateşte eritin. Çam fıstıklarını ekleyip karıştırarak 2-3 dakika altın rengini alana kadar kavurun. Kimyon ve toz biberi ekleyip karıştırın ve hemen ocaktan alın.

Fetteyi çam fıstıklı sıcak tereyağıyla harmanlayın, kalan çıtır lavaşı üzerine dizin ve kuru nane serpin. Lavaş yumuşamadan hemen servis edin.

Nohutlu Suriye Fettesi

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler