Fattuş
Taze sebzeler, yeşillikler, kızarmış pideden çıtır parçalar ve sumak ile nar ekşili ekşi-baharatlı sosla hazırlanan hafif ve çıtır bir Lübnan salatası.
Malzemeler
- romen marulu yaprağı1 baş
- domates3 adet
- salatalık2 adet
- turp6 adet
- yeşil soğan2 sap
- maydanoz15 g
- taze nane10 g
- pide ekmeği2 adet
- zeytinyağı45 ml
- limon suyu30 ml
- sarımsak2 diş
- sumak2 tatlı kaşığı
- nar ekşisi15 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Fırını 200 °C'ye ısıtın. Pideyi küçük üçgenler halinde doğrayın, 15 ml zeytinyağı ve bir tutam tuzla karıştırın, tek sıra halinde yayın ve altın rengi çıtır bir kıvam alana kadar 5-7 dakika kızartın.
Sos için bir kapta 30 ml zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı sumak, tuz ve karabiberi çırparak karıştırın.
Domates ve salatalıkları küçük parçalar halinde, turpları ince dilimler halinde, taze soğanı ise halkalar şeklinde doğrayın.
Marul yapraklarını elinizle küçük parçalara ayırın, maydanoz ve nane yapraklarını ince ince kıyın, ardından sebzelerle birlikte büyük bir kaba alın.
Sebzelerin üzerine sosu dökün, nazikçe karıştırın ve tatların birleşmesi için 5 dakika dinlendirin.
Servis etmeden hemen önce kızarmış pideyi ekleyin, böylece çıtırlığını korur.
Salatanın üzerine kalan sumağı serpiştirin ve hemen servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.