Lahmacun

250 ml ılık suda mayayı, şekeri ve 1 tatlı kaşığı tuzu eritin. Unu ve 30 ml zeytinyağını ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun; 5-7 dakika yoğurmaya devam edin.

Hamurun üzerini örtün ve hacmi yaklaşık iki katına çıkana dek ılık bir yerde 60 dakika dinlendirin.

Soğanı, domatesi, sarımsağı ve maydanozu ince ince kıyın. Bunları kıyma, nar ekşisi, 30 ml zeytinyağı, 7 baharat karışımı, pul biber ve kalan tuzla iyice harmanlayın.

Hamuru 8 parçaya bölüp yuvarlayın. Zeytinyağıyla yağlanmış bir yüzeyde her bir topu çapı yaklaşık 15 cm olacak şekilde ince açın.

Harcı hamurların üzerine, kenarlarda ince bir pay bırakarak ince bir tabaka halinde yayın.

Fırını, üzerinde fırın tepsisi veya pizza taşıyla birlikte 250 °C'ye ısıtın. Hamurları sıcak tepsiye alın.

Lahmacunu, hamurun kenarları altın rengini alıp kıyma tamamen pişene dek 8-10 dakika pişirin.

Sıcak olarak servis edin.