Fin Yaban Mersinli Turtası (Mustikkapiirakka)
Az yağlı hamur tabanı, sulu yaban mersinleri ve kremsi bir krema dolgusu ile hazırlanan, yumuşacık dokulu bir Fin turtası.
Malzemeler
- tereyağı150 g
- şeker195 g
- yumurta2 adet
- buğday unu150 g
- kabartma tozu1 tatlı kaşığı
- tuz0.25 tatlı kaşığı
- yaban mersini200 g
- ekşi krema200 g
Talimatlar
Fırını 175 °C'ye ısıtın. 24–25 cm çapındaki turta kalıbını 10 g yumuşak tereyağıyla yağlayın.
140 g yumuşak tereyağını 125 g şekerle kremsi bir kıvam alana dek çırpın. 1 yumurtayı ekleyip pürüzsüz bir karışım oluşana kadar çalışın.
Ayrı bir kapta buğday unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bu kuru karışımı tereyağlı karışıma ekleyip hızlıca yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru kalıbın tabanına yayarak kenarlarında hafif bir kabarık bordür oluşturun.
Yaban mersinlerini hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın; dondurulmuş meyveleri önceden eritmenize gerek yok.
Dolgu için krem şantiyi (kaymaklı yoğurt/ekşi krema), 70 g şeker ve 1 yumurtayı çırpın. Karışımı, bordürü bozmadan yaban mersinlerinin üzerine yavaşça dökün.
Turtayı fırının alt rafında 35–40 dakika, kenarları hafif kızarana ve dolgunun ortası oturup kalıp hafifçe sarsıldığında hafifçe titreyene kadar pişirin.
Turtayı kalıbında en az 30 dakika soğumaya bırakın, sonra dilimleyin. Ilık veya tamamen soğuk servis yapabilirsiniz.
Diger tarifler
Vispipuuro
Geleneksel bir Fin yaban mersini irmik tatlısı; hafif pembe bir buluta dönüşene kadar çırpılır ve soğuk olarak, üzerine süt dökülerek servis edilir.
Karelya Turtaları
İçi yumuşacık pirinç lapasıyla doldurulmuş, kabuğu tereyağlı ve yumuşak, ince çavdar hamurundan Karelya turtaları.
Korvapuusti
Kakule aromalı hamurdan yapılan, tarçınlı tereyağlı iç harcıyla doldurulan ve karakteristik "kulak" şeklinde biçimlendirilen yumuşak Fin çörekleri.
Makarna Güveci
Kavrulmuş kıyma, soğan ve yumuşacık yumurtalı-sütlü harçla hazırlanan doyurucu bir Fin makarna güveci.