Makarna Güveci
Kavrulmuş kıyma, soğan ve yumuşacık yumurtalı-sütlü harçla hazırlanan doyurucu bir Fin makarna güveci.
Malzemeler
- makarna350 g
- su1500 ml
- tuz2 tatlı kaşığı
- domuz ve dana kıyması500 g
- soğan1 adet
- yağ1 yemek kaşığı
- öğütülmüş kırmızı biber1 tatlı kaşığı
- öğütülmüş karabiber0.5 tatlı kaşığı
- süt750 ml
- yumurta3 adet
- sert peynir100 g
Talimatlar
Fırını 200 °C'ye ısıtın. Bir tencerede suyu kaynatın, tuzunu ekleyin ve makarnaları paket üzerindeki talimata göre, fırınlama sırasında fazla yumuşamaması için tam haşlanmadan bir tık önce haşlayın; süzgeçten geçirin.
Soğanı ince ince doğrayın. Büyük bir tavada yağı kızdırın, dana-domuz kıymasını ve soğanı ekleyip topaklarını dağıtarak 8-10 dakika, kıyma pembeliğini kaybedip hafif kızarana kadar kavurun.
Kıymaya pul biber (kırmızı biber) ve karabiber ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
Harç için yumurtaları süt ve tuzla pürüzsüz olana kadar çırpın.
Süzülmüş makarnaları kıymayla harmanlayın, bir fırın kabına aktarın ve yumurtalı-sütlü harcı makarnaların üzerine eşit şekilde dökün.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve 200 °C'de harç oturup üstü altın rengini alana kadar yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
Güveci 10 dakika dinlendirin, sonra dilimleyip sıcak servis edin.
Diger tarifler
Vispipuuro
Geleneksel bir Fin yaban mersini irmik tatlısı; hafif pembe bir buluta dönüşene kadar çırpılır ve soğuk olarak, üzerine süt dökülerek servis edilir.
Karelya Turtaları
İçi yumuşacık pirinç lapasıyla doldurulmuş, kabuğu tereyağlı ve yumuşak, ince çavdar hamurundan Karelya turtaları.
Korvapuusti
Kakule aromalı hamurdan yapılan, tarçınlı tereyağlı iç harcıyla doldurulan ve karakteristik "kulak" şeklinde biçimlendirilen yumuşak Fin çörekleri.
Poronkäristys (Kızartılmış Ren Geyiği Eti)
İnce dilimlenmiş ren geyiği eti, soğanla birlikte tereyağında pişirilir; yanında yumuşacık patates püresi, yaban mersini reçeli ve turşu ile servis edilir.