Name: Korvapuusti
Prep time: 26 min
Cook time: 130 min
Total time: 156 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Fin
Ingredients: 500 ml süt; 7 g kuru maya; 2 adet yumurta; 150 g şeker; 2 tatlı kaşığı öğütülmüş kakule; 1 tatlı kaşığı tuz; 800 g buğday unu; 100 g hamur için tereyağı; 100 g iç harç için tereyağı; 2 tatlı kaşığı toz tarçın; 30 g inci şeker

Talimatlar

Sütü 35–37 °C'ye kadar ısıtın. Mayayı bir kaseye ufalayın, sütü ekleyip erimesi için karıştırın. Yumurta, şeker, kakule ve tuzu ilave edin.

Yaklaşık 700 g unu ekleyip sert bir hamur yoğurun. Eritilip ılık hale gelmiş tereyağını hamura katın, kalan unu azar azar ekleyerek hamur pürüzsüz ve elastik olana dek 8–10 dakika yoğurun.

Kaseyi bir bezle örtün ve hamuru sıcak bir yerde, hacmi yaklaşık iki katına çıkana dek 30 dakika dinlendirin.

İç harcı için yumuşak tereyağını şeker ve tarçınla karıştırın. Hamurun havasını alıp iki parçaya bölün, her parçayı yaklaşık 30×60 cm'lik dikdörtgen şeklinde açın. İç harcını eşit şekilde sürün.

Her dikdörtgeni uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın. Ruloları çapraz kesip 3–4 cm genişliğinde parçalara ayırın.

Her parçayı kesilmiş yüzü yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve parmağınızla veya bıçağın küt tarafıyla ortasına bastırarak kenarların açılıp karakteristik "kulak" şeklini almasını sağlayın. Çörekleri fırın tepsisine dizin.

Çörekleri örtüp 20 dakika daha dinlendirin. Çırpılmış yumurtayla üzerlerini fırçalayın ve iri şeker taneleriyle süsleyin.

225 °C'ye ısıtılmış fırında korvapuustiler altın rengini alana dek 8–10 dakika pişirin.

Korvapuusti

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler