Vispipuuro

700 ml su ve 200 ml elenmiş kızılcık püresini ölçüp bir tencereye koyun ve kaynatın. 3 dakika pişirin.

Pürüzsüz bir doku istiyorsanız meyve suyunu ince bir süzgeçten geçirin ve tencereye geri dökün.

Sıvıyı tekrar kaynatın, 100 g şeker ve 0,25 çay kaşığı tuz ekleyip eriyene kadar karıştırın.

70 g irmiği ince bir şekilde ve sürekli çırparak, topaklanmaması için yavaşça ekleyin.

Karışımı kısık ateşte, sık sık karıştırarak, koyulaşana kadar 10 dakika pişirin.

Karışımı geniş bir kaba alın, üzerini örtün ve buzdolabında en az 2 saat soğutun: sıcakken çırpılmaz.

Tamamen soğumuş karışımı elektrikli çırpıcıyla 10-15 dakika, rengi açılıp kabarık bir hal alana kadar çırpın.

Vispipuuro'yu 4 servis kâsesine paylaştırın ve üzerine 400 ml soğuk süt dökerek servis edin.