Fin Bezelye Çorbası
Yeşil bezelyenin haşlanmasıyla ve tütsülenmiş domuz eti ile yapılan, geleneksel olarak hardalla servis edilen doyurucu ve besleyici bir Fin çorbası.
Malzemeler
- kuru yeşil bezelye400 g
- füme domuz incik600 g
- soğan1 adet
- su2000 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- kuru mercanköşk1 tatlı kaşığı
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
- hardal1 yemek kaşığı
Talimatlar
Kuru yeşil bezelyeleri yıkayın, soğuk suyla kaplayın ve gece boyunca (yaklaşık 12 saat) suda bekletin.
Bekletilen bezelyelerin suyunu süzün, büyük bir tencereye alın ve üzerine 2 lt taze su ekleyin. Kaynatın ve üzerinde oluşan köpüğü alın.
İnce doğranmış soğanı, tütsülenmiş domuz incik etini ve tuzu ekleyin. Bezelyeler tencerenin dibine yapışmasın diye ara sıra karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
Bezelyeler tamamen yumuşayınca incik etini çıkarın, eti kemikten ve derisinden ayırın, parçalara bölün ve çorbaya geri ekleyin.
Kuru mercanköşk otu ve karabiber ekleyin, kıvamını kontrol edin; çorba çok kalınsa biraz su ilave edin. 5 dakika daha ısıtın.
Çorbayı sıcak olarak, damak zevkinize göre hardalla servis edin.
Diger tarifler
Vispipuuro
Geleneksel bir Fin yaban mersini irmik tatlısı; hafif pembe bir buluta dönüşene kadar çırpılır ve soğuk olarak, üzerine süt dökülerek servis edilir.
Karelya Turtaları
İçi yumuşacık pirinç lapasıyla doldurulmuş, kabuğu tereyağlı ve yumuşak, ince çavdar hamurundan Karelya turtaları.
Korvapuusti
Kakule aromalı hamurdan yapılan, tarçınlı tereyağlı iç harcıyla doldurulan ve karakteristik "kulak" şeklinde biçimlendirilen yumuşak Fin çörekleri.
Makarna Güveci
Kavrulmuş kıyma, soğan ve yumuşacık yumurtalı-sütlü harçla hazırlanan doyurucu bir Fin makarna güveci.