Name: Fin Somon Çorbası
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Fin
Ingredients: 500 g somon; 600 g patates; 2 adet havuç; 1 sap pırasa; 30 g tereyağı; 1200 ml balık suyu; 250 ml krema; 25 g dereotu; 5 adet tane yenibahar; 4 dilim çavdar ekmeği; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber

Talimatlar

Somonun derisini ve küçük kılçıklarını temizleyip yaklaşık 2×2 cm'lik küpler halinde doğrayın. Patatesleri soyup orta boy küpler halinde doğrayın, havucu ince halkalar şeklinde dilimleyin, pırasayı (beyaz ve açık yeşil kısmını) katmanların arasındaki kumu iyice yıkayarak halkalar halinde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın.

Geniş, kalın tabanlı bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Pırasayı ekleyip karıştırarak, renk almasına izin vermeden 3-4 dakika yumuşayana kadar kavurun.

Balık suyunu ilave edin, patates, havuç ve yenibahar tanelerini ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısıp patatesler dağılmadan hafifçe yumuşayana kadar 12-15 dakika pişirin.

Kremayı ekleyip karıştırın ve çorbanın kısık ateşte hafifçe kaynamasını bekleyin.

Somon küplerini nazikçe tencereye ekleyin. Balık matlaşıp kolayca lif lif ayrılana kadar, çok fazla karıştırmadan, sadece ara sıra tencereyi hafifçe sallayarak 5-7 dakika pişirin.

Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.

Kıyılmış dereotunun büyük bir kısmını ekleyip karıştırın, kapağını kapatıp lezzetlerin birleşmesi için 5 dakika dinlendirin.

Çorbayı tabaklara paylaştırın, kalan dereotunu üzerine serpin ve Fin usulüne uygun olarak sıcak, çavdar ekmeği dilimleriyle servis edin.

Fin Somon Çorbası

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler