Alsace Flammkuchen
Krema bazlı, tatlı soğanlı ve kızarmış bekonlu, ince ve gevrek Alsace flammkuchen.
Malzemeler
- buğday unu250 g
- su125 ml
- yağ2 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- ekşi krema200 g
- soğan2 adet
- pastırma150 g
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Unu, suyu, yağı ve tuzu karıştırın, pürüzsüz mayasız bir hamur elde edin ve 3–5 dakika yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Fırını üst-alt ısıtma modunda 250 °C'ye ısıtın; fırın tepsisini iyice ısınması için içeride bırakın.
Soğanı çok ince halkalar, bekonu ise küçük küpler halinde doğrayın.
Hamuru 2 parçaya bölün ve her birini yağlı kağıt üzerinde yaklaşık 2–3 mm kalınlığında, çok ince oval bir tabaka halinde açın.
Tabakaların üzerine, kenarlarda 1 cm boşluk bırakarak eşit şekilde krema sürün, tuz ve karabiber ekleyin.
Üzerine soğan ve bekonu dizin, flammkuchen'i yağlı kağıtla birlikte sıcak fırın tepsisine alın.
Kenarları gevrekleşip altın kahverengi olana ve bekon kızarana kadar 8–12 dakika pişirin. Dikdörtgen parçalar halinde kesip hemen servis edin.
Diger tarifler
Bauernfrüştük
Çıtır patates, pastırma, soğan ve yumuşacık yumurta harcından oluşan, turşuyla servis edilen doyurucu bir Alman kahvaltısı.
Bratwurst ve Lahana Turşusu
Kızarmış Alman sosisleri, soğan, elma ve kokulu kimyon ile haşlanmış nefis lahana turşusu üzerinde servis edilir.
Viyana Elmalı Strudel
İçinde sulu elmalar, kuru üzüm, tarçın ve altın rengi kavrulmuş fındık kırıntıları olan, ince ve gevrek bir strudel.
Wurstsalat
İnce dilimlenmiş sosis, çıtır turşu ve soğandan oluşan, keskin sirke-hardal sosuyla hazırlanan klasik Alman salatası.