Viyana Elmalı Strudel

Kuru üzümleri rom ile ıslatıp yumuşaması için 10 dakika bekletin.

Elmaları soyup çekirdek kısımlarını çıkarın, çok ince dilimler halinde kesin, üzerine hemen limon suyu sıkın ve şeker, tarçın ve toz karanfille harmanlayın.

Tereyağının yarısını bir tavada eritin, galeta ununu ekleyip orta ateşte altın rengi olana kadar kavurun; öğütülmüş fındığı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Fırını 180 °C'ye ısıtın. Strudel hamurunu yağlı kağıt üzerine açın ve kalan tereyağının yarısıyla yüzeyini yağlayın.

Hamurun yaklaşık yarısına kavrulmuş kırıntıları serpin, üzerine elmalı harcı ve kuru üzümleri yayın, kenarlarını boş bırakın.

Hamurun kenarlarını içe katlayın, yağlı kağıdın yardımıyla strudeli sıkıca sarın, uçlarını iyice kapatın ve dikiş tarafı altta olacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.

Yüzeyini kalan eritilmiş tereyağıyla fırçalayın ve 180 °C'de altın rengini alana kadar 40-50 dakika pişirin.

Strudeli biraz soğumaya bırakın, üzerine pudra şekeri serpin ve ılık veya soğuk olarak servis yapın.