Wurstsalat
İnce dilimlenmiş sosis, çıtır turşu ve soğandan oluşan, keskin sirke-hardal sosuyla hazırlanan klasik Alman salatası.
Malzemeler
- haşlanmış sosis (Fleischwurst veya Lyoner)300 g
- turşu salatalıklar3 adet
- soğan1 adet
- salatalık turşusu suyu8 yemek kaşığı
- sirke2 yemek kaşığı
- bitkisel yağ4 yemek kaşığı
- dijon hardalı1 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Haşlanmış sosisin kabuğunu soyun, uzunlamasına ikiye kesin, ardından 3–5 mm kalınlığında ince şeritler halinde doğrayın.
Turşuları ince şeritler veya yarım daireler şeklinde dilimleyin, soğanı soyup ince yarım halkalar halinde kesin.
Bir kapta turşu suyu, sirke, sıvı yağ ve dijon hardalını çırpma teliyle pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin, tekrar karıştırın ve ekşilik-tuz dengesini kontrol edin.
Sosisi, turşuları ve soğanı sosun bulunduğu kaba aktarın, tüm parçalar sosla kaplanacak şekilde hafifçe karıştırın.
Salatayı örtün ve sosisle sebzelerin sosu iyice çekmesi için en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Servis etmeden önce bir kez daha karıştırın ve soğuk olarak servis edin.
Diger tarifler
Bauernfrüştük
Çıtır patates, pastırma, soğan ve yumuşacık yumurta harcından oluşan, turşuyla servis edilen doyurucu bir Alman kahvaltısı.
Bratwurst ve Lahana Turşusu
Kızarmış Alman sosisleri, soğan, elma ve kokulu kimyon ile haşlanmış nefis lahana turşusu üzerinde servis edilir.
Viyana Elmalı Strudel
İçinde sulu elmalar, kuru üzüm, tarçın ve altın rengi kavrulmuş fındık kırıntıları olan, ince ve gevrek bir strudel.
Tütsülenmiş Sosisli Bezelye Çorbası
Yumuşacık haşlanmış bezelye, patates, kök sebzeler ve aromatik tütsülenmiş sosisle hazırlanan bu koyu Alman çorbası çok doyurucudur.