Varşova Usulü İşkembe Çorbası
Dana işkembesi ve sebzelerden yapılan geleneksel Polonya baharatlı çorbası
Malzemeler
- temizlenmiş dana işkembe700 g
- dana suyu1500 ml
- havuç2 adet
- kereviz2 sap
- soğan1 adet
- tereyağı30 g
- un1 yemek kaşığı
- mercanköşk1 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
- maydanoz15 g
- kırmızı biber tozu1 tatlı kaşığı
- muskat rendesi0.25 tatlı kaşığı
- taze zencefil1 tatlı kaşığı
- su500 ml
Talimatlar
Hazırlanmış işkembeyi iyice yıkayın, su ekleyip 10 dakika haşlayın, ardından suyu dökün.
İşkembenin üzerine et suyu ekleyin ve yumuşayana kadar 1–1.5 saat pişirin.
Havuç, kereviz ve soğanı ince şeritler halinde doğrayıp çorbaya ekleyin.
Mercanköşk, zencefil, muskat cevizi, kırmızı biber, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kıvam vermek için tereyağı ve undan hafif bir kızartma yapın, çorbaya ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Ekmek ve taze maydanoz ile çok sıcak servis edin.
Diger tarifler
Bigos
A popular polish home-style dish with sauerkraut, fresh cabbage, pork, well suited for a family weekly menu.
Polish White Borscht
A tangy Polish sour soup made with fermented rye starter, sausage, egg, and marjoram.
Gzik with Potatoes
A Polish farmer's cheese spread with sour cream, radish, and herbs served with potatoes.
Zurek
A popular polish home-style dish with sour rye starter, white sausage, potatoes, well suited for a family weekly menu.