Patatesli Gzik
Kabuğuyla haşlanmış ılık patatesler, serinletici kremalı gzik, çıtır turp ve taze yeşilliklerle — sade bir Poznan klasiği.
Malzemeler
- patates600 g
- su800 ml
- lor peyniri300 g
- ekşi krema120 g
- turp6 adet
- salatalık1 adet
- yeşil soğan20 g
- dereotu15 g
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Patatesleri iyice yıkayın, bir tencereye koyun, üzerine 800 ml su ekleyin ve tuzun yarısını ilave edin.
Suyu kaynatın ve patatesleri kabuklarıyla 20–25 dakika, bıçak kolayca girene kadar haşlayın.
Suyunu süzün, tencereyi kapatın ve patatesleri soğumaması için sıcak bir yerde bekletin.
Lor peynirini krema ile çatal yardımıyla yoğun kremamsı bir kıvam alana kadar ezin.
Turpu kalın delikli rendeyle rendeleyin, salatalığı küçük küpler halinde doğrayın, yeşil soğan ve dereotunu ince ince kıyın.
Sebzeleri ve yeşillikleri peynir karışımıyla harmanlayın, kalan tuzu ve karabiberi ekleyin, tatların birleşmesi için gziki 10 dakika dinlendirin.
Sıcak patatesleri ortadan yarın, üzerine bir porsiyon gzik koyun ve hemen servis edin.
Diger tarifler
Bigos
Lahana turşusu ve taze lahana, domuz eti, füme sosis, kurutulmuş mantar ve kuru erikle hazırlanan nefis, yoğun bir güveç — klasik Polonya yemeği, ertesi gün daha da lezzetli oluyor.
Beyaz Borsch
Beyaz sosis, füme domuz göğsü ve yaban turpuyla hazırlanan, çavdar mayası üzerine yapılan geleneksel Polonya Paskalya çorbası — ekşi-baharatlı, doyurucu ve mis kokulu.
Jurek
Ekşi çavdar mayasıyla hazırlanan, ev yapımı beyaz sosisli ve füme pastırmalı, krema ile beyazlatılmış, mis kokulu mercanköşkle tatlandırılan doyurucu Polonya çorbası; sıcak servis edilir, tabakta yarım haşlanmış yumurta ile sunulur.
Polonya Usulü Baget Tost
Kızarmış mantar, eritilmiş gouda peyniri ve ketçapla hazırlanan çıtır baget — klasik Polonya sokak lezzeti.