Fransız soğan çorbası
Karamelize soğan ve Gruyère peynirli klasik çorba
Malzemeler
- soğan1000 g
- tereyağı60 g
- dana suyu1000 ml
- kuru beyaz şarap150 ml
- baget8 dilim
- gruyère (veya emmental)200 g
- un1 yemek kaşığı
- kekik2 dallar
- defne yaprağı2 adet
- kuru şarap150 ml
Talimatlar
Soğanı (1 kg) ince yarım halkalar halinde kesin; altın kahverengi renk alana kadar tereyağında 40 dk kavurun.
Un serpin; beyaz şarap ekleyin; tabanı kazıyarak temizleyin.
Et suyunu ekleyin; defne yaprağı ve kekik ilave edin; 20 dk pişirin.
Baget dilimlerini fırında kızartın.
Isıya dayanıklı kaseleri çorba ile doldurun; üzerine bol Gruyère peyniri sürülmüş tost koyun.
Peynir eriyip kızarana kadar 3–5 dk ızgara altında tutun.
Diger tarifler
Hachis Parmentier
French shepherd-style bake with meat ragout and mashed potatoes
Blanquette de Veau
Tender veal in a pale creamy sauce with carrots and mushrooms
Buckwheat Galettes
Breton buckwheat crepes with cheese, egg, and ham
Potatoes Dauphinoise
French creamy potato bake with thinly sliced potatoes and garlic.