Fransız Patatesli Pırasa Çorbası
Tereyağında hazırlanan pırasa ve patatesle yapılan, kremayla ipeksi bir kıvama getirilen nefis bir Fransız püre çorbası.
Malzemeler
- patates600 g
- pırasa3 sap
- krema200 ml
- tereyağı40 g
- sebze suyu900 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Pırasayı uzunlamasına ikiye bölün, yapraklarının arasını kumdan iyice temizleyerek yıkayın ve halka halka doğrayın. Patatesleri soyup birbirine yakın büyüklükte küpler halinde kesin.
Bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Pırasayı ekleyip, yumuşayıp rengi açık kalacak şekilde ara sıra karıştırarak 5-7 dakika soteleyin.
Patatesleri ekleyin, sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve patatesler bıçakla kolayca delinecek kıvama gelene dek 20-25 dakika pişirin.
Çorbayı ocaktan alın ve el blenderıyla pürüzsüz, kremamsı bir kıvam alana dek çekin. Kremayı ekleyip karıştırın ve kaynatmadan 2-3 dakika daha ısıtın.
Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak servis edin.
Diger tarifler
Aşi Parmantiye
Yumuşacık patates püresi ve çıtır peynirli kabuğun altında sulu dana kıymasıyla hazırlanan Fransız ev yapımı güveci.
Blanket de Vo
Sebzeler ve mantarlarla ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti, hafif limon aromalı kadife dokulu bir krema sosuyla servis edilir.
Bretonya Usulü Kara Buğday Galetleri
Jambon, peynir ve yumurtayla hazırlanan, kara buğday unundan yapılan ince dantel dokulu galetler — Bretanya'nın doyurucu klasiği.
Patates Dauphinoise
İnce dilimlenmiş patatesin sarımsak ve muskat cevizli kremalı süt sosunda pişirilip üzerinin eriyen peynirle altın rengi bir kabuk oluşturduğu klasik Fransız güveci.