Name: Frikeli Tavuk Çorbası (Suriye Usulü)
Prep time: 16 min
Cook time: 80 min
Total time: 96 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 700 g tavuk, porsiyonluk parçalar; 180 g firik; 2 adet soğan; 1800 ml su veya tavuk suyu; 240 g haşlanmış nohut; 2 yemek kaşığı bitkisel yağ; 4 adet kakule; 1 çubuk tarçın; 1 tatlı kaşığı karabiber (öğütülmüş); 1 damak zevkine göre tuz

Talimatlar

Tavuğu bir tencereye koyun, su veya tavuk suyu ile örtün, soyulmuş bir soğan, bir çubuk tarçın, kakule ve tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın, üstteki köpüğü alın ve tavuk yumuşayana dek kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.

Tavuğu çıkarın, suyunu süzün ve etini kemiklerinden ayırıp orta boy parçalar halinde doğrayın.

Frikeyi ayıklayın, birkaç kez suyla yıkayıp iyice süzün. İkinci soğanı ince ince doğrayın.

Temiz bir tencerede yağı kızdırın, doğranmış soğanı ekleyip orta ateşte 5-7 dakika, yumuşayıp hafif altın rengini alana dek kavurun. Frikeyi ekleyip 2-3 dakika karıştırın, tanelerin yağın ve soğanın aromasını almasını sağlayın.

Süzülmüş tavuk suyunu ilave edin, haşlanmış nohutu ve karabiberi ekleyin. Çorbayı kaynatın, kapağını kapatıp frikey yumuşayana ama hafif diri kalana dek kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

Tavuk etini tencereye geri ekleyin, çorbayı 5 dakika daha ısıtın ve gerekirse tuzunu ayarlayın.

Çorbayı ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.

Frikeli Tavuk Çorbası (Suriye Usulü)

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler