Sebzeli Frittata
Kabak, dolmalık biber ve ıspanakla hazırlanan, üzerine parmesan serpilip altın rengi bir kabuk oluşana kadar fırınlanan nefis bir İtalyan frittatası — kahvaltıda ya da hafif bir akşam yemeğinde doyurucu bir seçenek.
Malzemeler
- yumurta6 adet
- kabak1 adet
- dolmalık biber1 adet
- ıspanak100 g
- soğan1 adet
- parmesan60 g
- zeytinyağı2 yemek kaşığı
- süt50 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Kabak ve dolmalık biberi küçük küpler halinde doğrayın, soğanı ince kıyın, ıspanağı yıkayıp suyunu süzün.
Bir kapta yumurtaları süt, tuz, karabiber ve rendelenmiş parmesanla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Sapı fırına dayanıklı bir tavada zeytinyağını orta ateşte kızdırın, soğanı 2 dakika yumuşayana kadar kavurun, dolmalık biber ve kabağı ekleyip ara sıra karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin.
Ispanağı ekleyip yaprakları küçülene kadar 1 dakika daha pişirin.
Sebzeleri tavanın tabanına eşit şekilde yayın, üzerine yumurta karışımını dökün ve kenarları tutmaya başlayana kadar kısık ateşte 3-4 dakika pişirin.
Tavayı 180°C'ye ısıtılmış fırına alın ve ortası pişip üzeri hafif kızarana kadar 8-10 dakika pişirin.
Fırınınız yoksa, tavayı kapakla örtün ve ocakta kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirerek tamamlayın.
Frittatayı 2-3 dakika dinlendirin, dilimler halinde kesip ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
Diger tarifler
Arancini
İçi bol mozzarella dolgusuyla akan, safranlı pirinçten yapılan, çift katlı galeta ununda çıtır çıtır kızartılmış bu altın rengi topçuklar, klasik bir Sicilya mezesi.
Espressolu Affogato
Sıcak espresonun üzerine dökülen kremamsı vanilyalı dondurma toplarından oluşan bu İtalyan tatlısı, soğuğun ve kahvenin acımtırak tadının nefis bir tezadını yaratır.
Patlıcan Parmigiana
Klasik Napoli tarifiyle katman katman fırınlanmış, çıtır kızarmış patlıcanlar; aromalı domates sosu, mozzarella ve parmesan ile buluşuyor.
Bruschetta
Sarımsakla ovulmuş çıtır ciabata ekmeği ile olgun kiraz domates ve taze fesleğenden yapılan sulu harcın buluştuğu, dakikalar içinde hazırlanan klasik İtalyan mezesi.