Alman Köftesi (Frikadellen)
Domuz-dana kıyması, ıslatılmış ekmek, soğan ve hardalla hazırlanan, altın rengi kızarana kadar kızartılmış sulu, yassı köfteler.
Malzemeler
- domuz ve dana kıyması600 g
- bayat beyaz ekmek1 adet
- süt100 ml
- soğan1 adet
- yumurta1 adet
- hardal1 yemek kaşığı
- yağ3 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
- turşu salatalıklar40 g
Talimatlar
Beyaz sandviç ekmeğini küçük parçalara bölün, üzerine süt dökün ve yumuşaması için 10 dakika bekletin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın ve 1 yemek kaşığı yağda şeffaflaşana kadar hafifçe kavurun; ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Islanmış ekmeği iyice sıkarak suyunu alın ve kıyma, yumurta, hardal, soğuklaşmış soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
Kıymayı elinizle 2–3 dakika yoğurun, harç homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Ellerinizi nemlendirip 8 adet yassı köfte şekli verin.
Kalan yağı büyük bir tavada orta ateşte kızdırın. Köfteleri her tarafından 5–6 dakika, altın rengi bir kabuk oluşana ve içleri iyice pişene kadar kızartın.
Sıcak servis edin, yanında turşu ile sunun; isteğe bağlı olarak ekmek veya patates salatası ekleyebilirsiniz.
Diger tarifler
Bauernfrüştük
Çıtır patates, pastırma, soğan ve yumuşacık yumurta harcından oluşan, turşuyla servis edilen doyurucu bir Alman kahvaltısı.
Bratwurst ve Lahana Turşusu
Kızarmış Alman sosisleri, soğan, elma ve kokulu kimyon ile haşlanmış nefis lahana turşusu üzerinde servis edilir.
Viyana Elmalı Strudel
İçinde sulu elmalar, kuru üzüm, tarçın ve altın rengi kavrulmuş fındık kırıntıları olan, ince ve gevrek bir strudel.
Wurstsalat
İnce dilimlenmiş sosis, çıtır turşu ve soğandan oluşan, keskin sirke-hardal sosuyla hazırlanan klasik Alman salatası.