Hafif Çorbalı Fufu

Keçi etini yıkayıp bir tencereye alın, ince kıyılmış soğan, dövülmüş zencefil ve sarımsak, domates salçası, tuz, karabiber ve 120 ml su ekleyin. Üzerini kapatıp kısık ateşte 5 dakika pişirin, böylece et kendi suyunda buğulanacak.

Başka bir tencerede domatesleri, ikinci soğanı ve acı biberi birleştirin, 300 ml su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika kaynatın. Blenderla pürüzsüz bir püre haline getirin.

Sebze püresini keçi etinin üzerine dökün, kalan suyu ekleyin, kaynatın ve kapağı açık olarak 1,5–2 saat kısık ateşte pişirin, et yumuşayana ve çorba hafif ve kokulu hale gelene kadar. Sonunda tuzunu kontrol edin.

Yuca ve plantainleri soyup büyük parçalar halinde kesin, ayrı bir tencerede 500 ml suda çatalla bastırıldığında kolayca dağılana kadar yaklaşık 20–25 dakika haşlayın. Suyunu süzün.

Sıcak yuca ve plantain parçalarını bir havanın içine alın ve tokmakla, karışımı ara sıra çevirerek, pürüzsüz, esnek ve topaksız hale gelene kadar dövün.

Islak ellerle fufuyu 6 pürüzsüz top halinde şekillendirin ve sıcak kalmaları için üzerini örtün.

Fufuyu tabaklara paylaştırın, ayrı olarak sıcak hafif çorbayı dökün ve keçi eti parçalarını ekleyin. Hemen servis edin.