Elmalı Galuşka
Rendelenmiş elmalardan yapılan yumuşacık galuşkalar, hafif tuzlu kaynar suda dakikalar içinde pişirilir — sıcak servis edilen, üzerine tereyağı, krem şanti veya bal eşlik eden basit bir ev yapımı tatlı.
Malzemeler
- elmalar3 adet
- yumurta1 adet
- buğday unu160 g
- şeker2 yemek kaşığı
- tarçın0.5 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- su2000 ml
- tereyağı30 g
- ekşi krema100 g
- bal2 yemek kaşığı
Talimatlar
Elmaları yıkayın, kabuklarını soyun, çekirdek kısımlarını çıkarın ve kaba rendeden geçirin. Karışımın 2-3 dakika dinlenmesini bekleyin, ardından elinizle hafifçe sıkarak fazla suyunu alın.
Elma karışımına yumurtayı ekleyin, şeker, tarçın ve bir tutam tuz koyup iyice karıştırın.
Unu eleyerek azar azar ekleyin ve kaşıkla, şeklini koruyan ama akışkan olmayan sert ve yumuşak bir hamur yoğurun.
Geniş bir tencerede yaklaşık 2 litre suyu kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin.
Bir çay kaşığını kaynar suya batırarak küçük galuşkalar oluşturun ve kaynayan suya bırakın.
Orta ateşte pişirin: galuşkalar yüzeye çıktığında, pişmeleri için 3-4 dakika daha kaynatın.
Galuşkaları kevgirle çıkarın ve fazla suyunu süzdürün.
Sıcak olarak servis edin, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve yanında krem şanti veya bal sunun.
Diger tarifler
Borş
Domuz eti suyunda pişirilen, haşlanmış pancar ve taze lahanayla hazırlanan, sıcak servis edilip üzerine krema, sarımsak ve mis kokulu pampuşka eklenen koyu yakut renkli borş.
Kiev Borşu
Borşların en zengini: dana ve kuzu etiyle pişirilen doyurucu bir et suyu, etle haşlanmış pancar, fasulye, ekşi elmalar ve eski Kiev usulü sarımsaklı-domuz yağlı harçla hazırlanır.
Lviv Borscht
Etli suda pişmiş, füme sosisli, kaymaklı ve taze yeşillikli servis edilen bu doyurucu borsch, Galiçya mutfağının meşhur bir lezzetidir.
Galuşkalı Poltava Usulü Borç
Tavuk ya da ördek suyunda hazırlanan, kavurma pancarlı ve karabuğday unundan yapılan yumuşacık galuşkalarla süslenen doyurucu bir borç — Poltava mutfağının vitrini.