Peynirli Galuşka
Süzme peynir ve irmikle hazırlanan bu yumuşacık ev yapımı galuşkalar, lenivi vareniki (tembel mantı) tarzında pratik bir peynirli kahvaltılıktır; tereyağı, bal veya taze meyvelerle servis edilir.
Malzemeler
- lor peyniri500 g
- yumurta1 adet
- şeker2 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- irmik2 yemek kaşığı
- buğday unu80 g
- tereyağı30 g
- ekşi krema100 g
- bal1 damak zevkine göre
- taze meyveler1 damak zevkine göre
Talimatlar
Süzme peyniri bir süzgeçten geçirin veya çatalla iyice ezerek topaksız, homojen bir kıvam elde edin.
Yumurta, şeker ve bir tutam tuz ekleyip iyice karıştırın.
İrmiği ekleyin, peynirli harcı karıştırın ve irmiğin kabarması için 10 dakika dinlendirin.
Azar azar un ekleyerek yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edin.
Islak ellerle hamurdan ceviz büyüklüğünde küçük toplar (her biri yaklaşık 1 yemek kaşığı hamurdan) şekillendirin.
Galuşkaları tuzlu kaynar suya atın, ateşi hafif kaynayacak şekilde azaltın ve yüzeye çıktıktan sonra 3-4 dakika daha pişirin.
Galuşkaları bir kevgirle çıkarıp suyunu süzün, tabağa alıp eritilmiş tereyağı gezdirin; damak zevkinize göre krema (smetana), bal veya taze meyvelerle servis edin.
Diger tarifler
Borş
Domuz eti suyunda pişirilen, haşlanmış pancar ve taze lahanayla hazırlanan, sıcak servis edilip üzerine krema, sarımsak ve mis kokulu pampuşka eklenen koyu yakut renkli borş.
Kiev Borşu
Borşların en zengini: dana ve kuzu etiyle pişirilen doyurucu bir et suyu, etle haşlanmış pancar, fasulye, ekşi elmalar ve eski Kiev usulü sarımsaklı-domuz yağlı harçla hazırlanır.
Lviv Borscht
Etli suda pişmiş, füme sosisli, kaymaklı ve taze yeşillikli servis edilen bu doyurucu borsch, Galiçya mutfağının meşhur bir lezzetidir.
Galuşkalı Poltava Usulü Borç
Tavuk ya da ördek suyunda hazırlanan, kavurma pancarlı ve karabuğday unundan yapılan yumuşacık galuşkalarla süslenen doyurucu bir borç — Poltava mutfağının vitrini.