Reçel İçli, Haşhaşlı ve Vanilya Soslu Germknödel

Sütü ılık hale gelene kadar hafifçe ısıtın, içinde kuru mayayı ve şekeri eritin. Unu, yumurta sarısını, tuzu ve 50 g eritilmiş tereyağını ekleyin; 8-10 dakika yoğurarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin.

Kabı örtün ve hamuru sıcak bir yerde hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar 60 dakika dinlendirin.

Hamuru hafif unlanmış bir tezgaha alın, 8 parçaya bölün ve her parçayı kalınca bir daire şeklinde açın. Ortasına 25 g erik reçeli koyun, kenarlarını içine doğru toplayarak sıkıca kapatın ve köfteleri kapalı tarafları alta gelecek şekilde yerleştirin.

Şekil verdiğiniz köfteleri bir bezle örtün ve 20-30 dakika daha kabarmaya bırakın.

Tencereye, buharda pişirme sepetinin tabanına dokunmayacak kadar su koyun. Sepeti biraz tereyağıyla yağlayın, köfteleri aralıklı şekilde dizin ve kapağı sıkıca kapatın.

Kapağı açmadan 20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, aksi halde hamur çökebilir. Pişme durumunu kontrol edin: köfteler diri olmalı ve içleri tamamen pişmiş olmalıdır.

Vanilya sosunu ısıtın. Öğütülmüş haşhaşı pudra şekeriyle karıştırın, sıcak köftelerin üzerine vanilya sosunu dökün, haşhaş-şeker karışımını serpin ve hemen servis edin.