Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.
Malzemeler
- buğday unu200 g
- süt400 ml
- yumurta4 adet
- şeker1 tatlı kaşığı
- tuz1 tutam
- yağ5 yemek kaşığı
- kayısı reçeli200 g
- pudra şekeri20 g
- çırpılmış krema200 ml
Talimatlar
Bir kapta 200 g buğday unu, 400 ml süt, 1 çay kaşığı şeker ve bir tutam tuzu pürüzsüz ve topaksız bir hamur oluşana kadar karıştırın.
4 yumurtayı birer birer ekleyin, her ekleyişte tel çırpıcıyla iyice karıştırın. Unun sıvıyı düzgünce çekmesi için hamuru 15 dakika dinlendirin.
Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve az miktarda yağla yağlayın.
Her palaçinka için hamurdan yaklaşık 4 yemek kaşığı dökün ve tavayı çevirerek hamurun tabana ince ve eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
Bir tarafını hafif altın rengi olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin, çevirip diğer tarafını 20-30 saniye daha kızartın. Gerektiğinde yağ ekleyerek tüm hamuru bitirene kadar bu işlemi tekrarlayın; pişen palaçinkaları üst üste istifleyip üzerini örterek sıcak tutun.
Her sıcak palaçinkanın üzerine yaklaşık 25 g kayısı reçeli sürün, rulo yapın ve tabağa alın.
Servis etmeden önce palaçinkaların üzerine 20 g pudra şekeri serpin ve krem şantiyle servis edin.
Diger tarifler
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Viyana Patates Salatası
Sığır et suyu, sirke ve hardalla hazırlanan bu sıcak Avusturya patates salatası; yumuşak, parlak ve lezzeti yoğun bir salata olarak sofraya gelir.
Reçel İçli, Haşhaşlı ve Vanilya Soslu Germknödel
İçine baharatlı erik reçeli konmuş, üzerine haşhaş serpilmiş ve nefis vanilya sosuyla servis edilen kabarık Avusturya mayalı köftesi.
Viyana Usulü Gulaş
Bol miktarda yumuşacık soğan, tatlı kırmızı biber ve nefis dana etiyle hazırlanan, koyu ve doyurucu Viyana usulü gulaş.