Name: Carbonada Criolla
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Arjantin
Ingredients: 700 g dana eti; 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı; 2 adet soğan; 2 diş sarımsak; 1 adet dolmalık biber; 2 adet havuç; 300 g domates; 400 g patates; 400 g kabak; 200 g mısır; 1000 ml dana eti suyu; 2 adet defne yaprağı; 1 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon; 100 g kuru şeftali (veya kuru kayısı); 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber (öğütülmüş); 10 g taze maydanoz

Malzemeler

dana eti700 g

ayçiçek yağı3 yemek kaşığı

soğan2 adet

sarımsak2 diş

dolmalık biber1 adet

havuç2 adet

domates300 g

patates400 g

kabak400 g

mısır200 g

dana eti suyu1000 ml

defne yaprağı2 adet

öğütülmüş kırmızı biber1 yemek kaşığı

öğütülmüş kimyon1 tatlı kaşığı

kuru şeftali (veya kuru kayısı)100 g

tuz1 damak zevkine göre

karabiber (öğütülmüş)1 damak zevkine göre

taze maydanoz10 g

Talimatlar

Sığır etini 3 cm küpler halinde doğrayın, tuz ve karabiber ekleyin, kalın tabanlı bir tencerede kızdırılmış yağda her tarafı kızarana kadar 8 dakika kavurun.

Doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve küp doğranmış dolmalık biberi ekleyin, soğan yumuşayana kadar orta ateşte 8 dakika pişirin.

Doğranmış domatesleri ekleyin, pul biber ve kimyonu serpin, defne yaprağını atın, karıştırıp baharatların aroması açığa çıksın diye 4 dakika kavurun.

Sıcak sığır eti suyunu ilave edin, kapağını kapatıp et yumuşayana dek kısık ateşte 45 dakika pişirin.

Küp doğranmış patates, bal kabağı ve havucu ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar 25 dakika daha pişirin.

Mısırı ve doğranmış kuru şeftaliyi (veya kuru kayısıyı) ekleyin, yahni koyulaşana kadar 10 dakika daha pişirin.

Defne yaprağını çıkarın, gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın, üzerine taze doğranmış maydanoz serperek sıcak servis edin.

Carbonada Criolla

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler