Githeri
Mısır ve kırmızı fasulyeden yapılan geleneksel bir Kenya yemeği — sade, besleyici ve ısıtıcı.
Malzemeler
- kırmızı fasulye600 g
- mısır taneleri300 g
- su2000 ml
- soğan1 adet
- kızartma yağı2 yemek kaşığı
- tuz1 tatlı kaşığı
Talimatlar
Kırmızı fasulyeleri ayıklayın, yıkayın ve bol suda 8-12 saat ıslatın; sonra suyunu süzün.
Fasulyeleri bir tencereye alın, 2 l temiz su ekleyip kaynatın. Fasulye yumuşayana kadar kısık ateşte 60-90 dakika pişirin.
Mısır tanelerini fasulyenin bulunduğu tencereye ekleyin ve her ikisi de tamamen yumuşayana kadar 20-30 dakika daha pişirin.
Bu arada bir tavada yağı kızdırın, ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıp hafif altın rengini alana kadar 5-7 dakika kavurun.
Kavrulmuş soğanı tencereye ekleyin, tuzu ilave edip karıştırın. Sıvı azsa, githeri'nin sulu kalması için biraz su ilave edin.
Lezzetlerin birleşmesi ve sıvının biraz azalması için kapağını açık bırakarak 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Githeri'yi sıcak olarak tek başına ana yemek şeklinde servis edin.
Diger tarifler
Kenya Usulü İrio
Geleneksel Kenya irio'su; patates, taze bezelye ve tatlı mısır tanelerinden yapılan, canlı yeşil benekli, kalın ve hafif kaba dokulu bir püredir.
Kachumbari
Kenya mutfağının klasik lezzeti: sulu domatesler, ince doğranmış soğan, misket limonu, kişniş ve acı biberden yapılan taze bir salata — nyama choma ve ugali'nin vazgeçilmez eşlikçisi.
Kenya Pilavı
Yumuşacık dana eti, patates ve baharatlarla demlenmiş, nefis et suyuna doyurulmuş basmati pirinçli aromatik Kenya pilavı.
Maharagwe
Kenya'nın baharatlı aromasıyla, koyu hindistancevizi-domates sosunda yumuşacık kırmızı fasulye.