Name: Maharagwe
Prep time: 11 min
Cook time: 55 min
Total time: 66 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 300 g kırmızı fasulye; 3600 ml su; 30 ml yağ; 1 adet soğan; 3 diş sarımsak; 15 g zencefil; 300 g domates; 2 tatlı kaşığı öğütülmüş zerdeçal; 1 tatlı kaşığı cayenne biberi; 1 tatlı kaşığı tuz; 400 ml hindistan cevizi sütü; 300 g pirinç

Talimatlar

Kırmızı fasulyeyi yıkayın, 1500 ml suyla kaplayıp 8-12 saat bekletin; ardından suyunu süzün.

Fasulyeyi bir tencereye alın, 1500 ml temiz su ekleyin, kaynatın ve taneler yumuşayana kadar kısık ateşte 60-90 dakika pişirin; sonra süzgeçten geçirin.

Derin bir tencerede yağı kızdırın, ince kıyılmış soğanı ekleyip altın rengi alana kadar 5-7 dakika kavurun.

Dövülmüş sarımsak ve zencefili ekleyin, karıştırıp 1 dakika kavurun.

Doğranmış domatesleri, zerdeçalı, kayan biberini ve tuzu ekleyin; domatesler koyu bir sosa dönüşene kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.

Haşlanmış fasulyeyi ve hindistancevizi sütünü ekleyin, karıştırıp kapağı açık şekilde 15-20 dakika pişirin; sos koyulaşsın ve fasulye baharatları emsin.

Ayrı bir tencerede pirinci yıkayın, 600 ml su ekleyin, kaynatın, kapağını kapatıp en kısık ateşte 15-18 dakika pişirin; ocaktan alıp kapağını açmadan 5 dakika daha dinlendirin.

Maharagwe'yi sıcak olarak pirinç eşliğinde servis edin.

Maharagwe

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler