Name: Domuz Etli, Patatesli ve Tofulu Gochujang Jjigae
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Kore
Ingredients: 400 g domuz eti; 400 g patates; 1 adet soğan; 1 adet kabak; 300 g tofu; 3 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı gochujang ezmesi; 1 yemek kaşığı Kore chili pul biberi gochugaru; 2 yemek kaşığı soya sosu; 1 tatlı kaşığı şeker; 700 ml su; 1 yemek kaşığı bitkisel yağ; 2 sap yeşil soğan; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre öğütülmüş karabiber

Malzemeler

domuz eti400 g

patates400 g

soğan1 adet

kabak1 adet

tofu300 g

sarımsak3 diş

gochujang ezmesi3 yemek kaşığı

Kore chili pul biberi gochugaru1 yemek kaşığı

soya sosu2 yemek kaşığı

şeker1 tatlı kaşığı

su700 ml

bitkisel yağ1 yemek kaşığı

yeşil soğan2 sap

tuz1 damak zevkine göre

öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre

Talimatlar

Domuz etini şerit veya küçük parçalar halinde, patatesi yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde, soğanı ince küp küp, kabağı yarım daire dilimler halinde, tofuyu küp küp, taze soğanı ise çapraz kesin. Sarımsağı ince ince kıyın.

Büyük bir tencerede bitkisel yağı orta-yüksek ateşte kızdırın. Domuz etini ekleyip hafifçe kızarana kadar 3-5 dakika kavurun.

Soğan ve sarımsağı ekleyip 1 dakika kavurun. Patatesi, gochujang'ı ve Kore pul biberi gochugaru'yu ekleyin, karıştırın ve salçanın et ile sebzeleri kaplaması için 1-2 dakika daha pişirin.

Suyu ilave edip soya sosu ve şekeri ekleyin, kaynatın. Ateşi kısıp tencereyi kapatın ve patatesler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.

Kabağı ekleyip şeklini koruyacak ama yumuşayacak şekilde 5 dakika pişirin.

Tofuyu ve taze soğanın yarısını nazikçe ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tadına bakıp gerekirse tuz ve karabiberle baharatlandırın.

Gochujang jjigae'yi ocaktan alın, kalan taze soğanı üzerine serpin ve sıcak servis edin.

Domuz Etli, Patatesli ve Tofulu Gochujang Jjigae

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler