Alman Cevizli (Fındıklı) Kek (Nusskuchen)

Fırını 180 °C'ye, üst-alt ateş modunda ısıtın. Kek kalıbının veya 26 cm çapındaki halka kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın.

Yumuşak tereyağını şeker, yumurtalar ve bir tutam tuzla açık renkli, kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her ekleyişte iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta buğday unu, mısır nişastası ve kabartma tozunu birbirine karıştırın.

Kuru karışımı tereyağlı harca iki-üç kez serpiştirerek ekleyin. Ardından öğütülmüş fındık içi ve sütü sırayla ilave edip, hamurun havadarlığını kaybetmemesi için sadece homojen hale gelene kadar karıştırın.

Hamuru hazırladığınız kalıba alın ve yüzeyini spatulayla düzleştirin.

40-50 dakika pişirin. Kürdanla kontrol edin: kürdan kuru ya da üzerinde birkaç nemli kırıntıyla çıkmalı, çiğ hamur kalmamalı.

Keki kalıbında 10 dakika dinlendirin, ardından dikkatlice çıkarıp dilimlemeden önce tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.