Tütsülenmiş Sosisli Bezelye Çorbası
Yumuşacık haşlanmış bezelye, patates, kök sebzeler ve aromatik tütsülenmiş sosisle hazırlanan bu koyu Alman çorbası çok doyurucudur.
Malzemeler
- kuru bezelye350 g
- füme sosis300 g
- patates500 g
- soğan1 adet
- havuç2 adet
- saplı kereviz2 sap
- et suyu1500 ml
- yağ1 yemek kaşığı
- defne yaprağı2 yaprak
- kuru mercanköşk1 tatlı kaşığı
- elma sirkesi1 yemek kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber1 damak zevkine göre
Talimatlar
Soğanı, havucu ve kereviz sapını ince küpler halinde, patatesi yaklaşık 1 cm’lik küpler halinde, tütsülenmiş sosisi ise halka şeklinde doğrayın.
Büyük bir tencerede yağı kızdırın, soğanı, havucu ve kereviz sapını ekleyip orta ateşte 5 dakika, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
Ayıklanmış kırık bezelyeyi, et suyunu, defne yaprağını ve mercanköşkü ekleyin. Kaynatın, kapağını kapatıp kısık ateşte ara sıra karıştırarak 60 dakika pişirin.
Patatesleri ekleyip bezelye tamamen dağılıp patatesler yumuşayana kadar 25-30 dakika daha pişirin. Gerekirse biraz sıcak et suyu ekleyin.
Defne yaprağını çıkarın ve bezelye ile patatesin bir kısmını havanla hafifçe ezerek çorbayı koyulaştırın, ancak içinde sebze parçacıkları kalsın.
Tütsülenmiş sosis halkalarını ekleyin, çorbayı kaynatmadan 5-7 dakika ısıtın, ardından tuz, karabiber ve elma sirkesiyle tatlandırın.
Çorbayı sıcak sıcak kaselere paylaştırıp hemen servis edin.
Diger tarifler
Bauernfrüştük
Çıtır patates, pastırma, soğan ve yumuşacık yumurta harcından oluşan, turşuyla servis edilen doyurucu bir Alman kahvaltısı.
Bratwurst ve Lahana Turşusu
Kızarmış Alman sosisleri, soğan, elma ve kokulu kimyon ile haşlanmış nefis lahana turşusu üzerinde servis edilir.
Viyana Elmalı Strudel
İçinde sulu elmalar, kuru üzüm, tarçın ve altın rengi kavrulmuş fındık kırıntıları olan, ince ve gevrek bir strudel.
Wurstsalat
İnce dilimlenmiş sosis, çıtır turşu ve soğandan oluşan, keskin sirke-hardal sosuyla hazırlanan klasik Alman salatası.