Jambonlu Bezelye Çorbası
Tatlı yeşil bezelyenin, yumuşak jambonun ve taze nanenin buluştuğu bu yoğun İngiliz çorbası, fazla ağır olmadan ısıtıp doyuruyor.
Malzemeler
- tereyağı30 g
- soğan1 adet
- patates1 adet
- jambon suyu1000 ml
- donmuş yeşil bezelye500 g
- taze nane5 g
- hazır jambon300 g
- tuz1 damak zevkine göre
- öğütülmüş karabiber1 damak zevkine göre
- ekmek4 dilim
Talimatlar
Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip renk almadan yumuşayana kadar 5-7 dakika kavurun.
Soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri ekleyin, jambon suyunu ilave edip kaynatın. Üzerini kapatıp patatesler yumuşayana kadar 10-12 dakika pişirin.
450 g dondurulmuş yeşil bezelyeyi ve kıyılmış taze naneyi ekleyin. Çorba yeniden kaynadıktan sonra, bezelyeler ısınıp canlı rengini korurken 3-4 dakika daha pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı el blenderıyla dikkatlice pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin.
Çorbayı tekrar kısık ateşe alın, kalan 50 g bezelyeyi ekleyip 2 dakika ısıtın.
Küçük küpler halinde doğranmış veya lifleri ayrılmış jambonu ekleyin ve çorbayı kaynatmadan 2-3 dakika daha ısıtın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı sıcak servis tabaklarına döküp ekmek dilimleriyle sofraya getirin.
Diger tarifler
Bubble and Squeak
Yumuşacık içi, çıtır çıtır dış yüzeyiyle altın rengine kavuşmuş patates-lahana köftesi — İngiliz mutfağının pazar kızartmasından kalan artıkları nefis bir yemeğe dönüştürme klasiği.
Bakewell Tart
Gevrek bir bisküvi hamuru tabanı, ahududu reçeli ve yumuşacık badem frangipane'i ile klasik bir İngiliz tartı.
İngiliz Sütlü Pilav Tatlısı
Fırında ağır ağır pişen bu yumuşacık İngiliz sütlü pilav tatlısı, sütle kremamsı bir dokuya kavuşup üzerinde altın rengi muskat kabuklu bir tabaka oluşturur.
Galler Usulü Cawl (Kuzu ve Pırasa Çorbası)
Kuzu eti, pırasa ve köklü sebzelerle hazırlanan, bir gece dinlendirildiğinde tadı daha da zenginleşen koyu kıvamlı bir Galler çorbası.