Name: Graubünden Arpa Çorbası
Prep time: 42 min
Cook time: 210 min
Total time: 252 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: İsviçre
Ingredients: 0.5 adet kereviz kökü; 2 adet havuç; 0.5 adet beyaz lahana; 1 adet pırasa; 1 adet soğan; 50 g tereyağı; 125 g arpa şehriye; 190 g beyaz fasulye; 2500 ml su; 3 adet et bulyon küpü; 375 g füme domuz eti; 250 g bündnerfleisch; 190 g pastırma; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber; 250 ml krema

Talimatlar

Kereviz kökü ve havucu soyup küçük küpler halinde doğrayın; lahananın kalın damarlarını çıkarıp ince ince doğrayın, pırasayı halka halka, soğanı ise ince kıyın.

Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin, kereviz kökü, havuç ve lahanayı ekleyip ara sıra karıştırarak 8-10 dakika soteleyin.

İnci arpası, pırasa, beyaz fasulye, soğan, bacon, füme domuz eti, su ve et suyu küplerini ekleyin; kaynamaya bırakın.

Ateşi en aza indirin, tencereyi kapatın ve arpa, fasulye ve sebzeler yumuşayana kadar çorbayı 150 dakika kısık ateşte pişirin.

Bündnerfleisch'ı küçük küpler halinde doğrayıp çorbaya ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.

Sona doğru çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın, kremayı ekleyip kaynatmadan 2-3 dakika ısıtın.

Graubünden arpa çorbasını sıcak sıcak tabaklara paylaştırıp hemen servis edin.

Graubünden Arpa Çorbası

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler