Yunan Usulü Limonlu Patates
İçi yumuşak, kenarları altın rengi patates dilimleri; zeytinyağı, sarımsak, kekik ve taze limon suyunu içine çeker.
Malzemeler
- patates1200 g
- zeytinyağı120 ml
- sarımsak4 diş
- kuru kekik1.5 tatlı kaşığı
- sebze suyu120 ml
- taze limon suyu80 ml
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber (öğütülmüş)1 damak zevkine göre
Talimatlar
Fırını 200 °C'ye ısıtın. Patatesleri soyun, her birini aşağı yukarı aynı boyda büyük dilimler halinde kesin ve fırın kabına tek sıra halinde dizin.
Patateslerin üzerine zeytinyağı gezdirin, ezilmiş sarımsak, kuru kekik, tuz ve karabiber ekleyin; yağ ve baharatlar tüm dilimleri kaplayacak şekilde iyice karıştırın.
15 dakika fırınlayın, ardından sebze suyunu ekleyip nazikçe karıştırın. Kabı fırına geri koyup 10 dakika daha pişirin.
Taze limon suyunu ekleyin, tekrar karıştırın ve patatesler içten yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin; pişme durumunu bıçak ucu veya çatalla kontrol edin.
Fırının ızgara fonksiyonunu yüksek ısıya alın ve patatesleri kenarları altın rengi ve çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın.
Patatesleri kapta 5 dakika dinlendirin, kabın dibindeki limonlu-zeytinyağlı sosla karıştırın ve sıcak servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Patlıcan Papoutsakia
Sulu domates-kıyma harcıyla doldurulup üzerine kadife gibi beşamel sürülerek altın rengi kabuk oluşana kadar fırınlanan Yunan usulü kayık patlıcan.
Briam
Yunan briam'ı — zeytinyağında usulca fırınlanıp yumuşayana ve hafifçe karamelize olana dek pişirilen sulu yaz sebzeleri.
Gemista
Sulu domatesler ve tatlı dolmalık biberler, nane ve maydanozlu aromatik pirinç harcıyla doldurularak patates dilimleriyle birlikte zeytinyağında yumuşayana kadar fırınlanır — Yunan mutfağının sevilen bir yaz yemeği.