Nohutlu Yunan Salatası
Çıtır sebzeler, yumuşacık nohut, tuzlu beyaz peynir ve zeytinler, limonlu-kekikli sosla buluşuyor.
Malzemeler
- konserve nohut, süzülmüş300 g
- salatalık1 adet
- domates3 adet
- kırmızı soğan1 adet
- çekirdeksiz zeytin100 g
- feta150 g
- zeytinyağı45 ml
- limon suyu30 ml
- kuru kekik1 tatlı kaşığı
- tuz1 damak zevkine göre
- karabiber (öğütülmüş)1 damak zevkine göre
Talimatlar
Konserve nohut kullanıyorsanız süzgeçten geçirip bol soğuk suyla yıkayın ve iyice kurulayın.
Salatalık ve domatesleri iri küpler halinde, kırmızı soğanı ince yarım halkalar halinde, zeytinleri ise ikiye bölerek doğrayın.
Büyük bir kasede nohut, salatalık, domates, soğan ve zeytinleri birleştirin.
Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve kuru kekiği çırpın.
Salatanın üzerine sosu dökün, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin, nohutları ezmemeye dikkat ederek nazikçe karıştırın.
Salatayı tabaklara paylaştırın, üzerine beyaz peyniri ufalayın ve hemen ya da 15 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Patlıcan Papoutsakia
Sulu domates-kıyma harcıyla doldurulup üzerine kadife gibi beşamel sürülerek altın rengi kabuk oluşana kadar fırınlanan Yunan usulü kayık patlıcan.
Briam
Yunan briam'ı — zeytinyağında usulca fırınlanıp yumuşayana ve hafifçe karamelize olana dek pişirilen sulu yaz sebzeleri.
Gemista
Sulu domatesler ve tatlı dolmalık biberler, nane ve maydanozlu aromatik pirinç harcıyla doldurularak patates dilimleriyle birlikte zeytinyağında yumuşayana kadar fırınlanır — Yunan mutfağının sevilen bir yaz yemeği.