Guacamole
Taze Meksika guacamole'si — dokusu belli olacak şekilde ezilmiş olgun avokado, sulu domates, beyaz soğan, kişniş, acı biber ve misket limonu suyuyla hazırlanır.
Malzemeler
- olgun avokado2 adet
- misket limonu (suyu)1 adet
- domates1 adet
- beyaz soğan0.5 adet
- taze kişniş15 g
- taze acı biber0.5 adet
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
Avokadoları ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kaşıkla iç kısmını bir kaseye alın.
İçini çatalla ezin — pürüzsüz bir püre haline getirmeden, küçük parçalar kalacak şekilde ezin.
Taze sıkılmış misket limonu suyu, ince kıyılmış beyaz soğan, kişniş ve doğranmış acı biberi ekleyin; tuzunu ekleyin.
Domatesin kabuğunu ve çekirdeklerini ayıklayın, küçük küpler halinde doğrayıp avokadoya ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın; tadına bakın ve gerekirse biraz daha misket limonu suyu, tuz veya acı biber ekleyin.
Hemen servis edin veya kararmasını geciktirmek için guacamole'nin yüzeyine tam değecek şekilde streç filmle sıkıca kapatın.
Diger tarifler
Agua de Jamaica
Yakut kırmızısı rengiyle göz alan, hibiskusun mahmurluğu ve yumuşak tatlılığıyla ferahlatan bir Meksika içeceği.
Karidesli Aguachile
Taze limon suyunda acı biberle marine edilmiş çiğ karidesten yapılan, kişniş, çıtır salatalık ve kırmızı soğanla hazırlanan baharatlı bir Meksika mezesi.
Vanilyalı Atole
Süt, vanilya ve piloncillo ile hazırlanan, koyu dokulu bu Meksika mısır içeceği hem ısıtır hem de kadifemsi kremsi bir doku sunar.
Dana Etli Birria
Guajillo ve ancho biberleriyle hazırlanan yoğun bir adobo sosunda ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti; kırmızı consommé, tortilla, soğan, kişniş ve limonla servis edilir.