Name: Gürcü Usulü Gufta
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Total time: 144 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Gürcü
Ingredients: 600 g dana kıyma; 120 g pirinç; 3 adet soğan; 1 adet yumurta; 30 g taze kişniş; 0.5 tatlı kaşığı utskho-suneli; 1 damak zevkine göre tuz; 1 damak zevkine göre karabiber; 2000 ml su; 3 adet patates; 1 adet havuç; 2 adet domates; 30 ml bitkisel yağ; 15 g taze fesleğen

Talimatlar

Pirinci yıkayın, su ekleyip 8-10 dakika yarı pişecek kadar haşlayın; süzgeçten geçirip soğutun.

Bir kapta dana kıymayı, 80 g soğutulmuş pirinci, doğranmış soğanın yarısını, yumurtayı, taze kişnişin yarısını, utsho-suneli, tuz ve karabiberi karıştırın. Karışım yapışkan hale gelene kadar 2-3 dakika yoğurun, ardından küçük köfteler şekillendirin.

Büyük bir tencerede 2 lt suyu kaynatın, köfteleri dikkatlice suya bırakın ve köpüğünü alarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Küp küp doğranmış patatesi ve kalan pirinci ekleyip 15 dakika pişirin.

Bir tavada bitkisel yağı kızdırın, kalan soğanı ve rendelenmiş havucu yumuşayana kadar 5-7 dakika kavurun. Doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurun, ardından sebzeleri tencereye aktarın.

Patates, pirinç ve köfteler tamamen yumuşayana kadar çorbayı kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirin.

Sona doğru kalan taze kişnişi ve taze fesleğeni ekleyin, tuzunu ayarlayın, ocaktan alıp kapağını kapatarak 10 dakika demlenmeye bırakın.

Gürcü Usulü Gufta

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler